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迈图娱乐代理号怎么开 - 鲤鱼怎样做才好吃?试试这道“青椒炖鲤鱼”,肉质鲜美,香辣开胃

更新时间:2020-01-08 17:28:26  点击数:485

迈图娱乐代理号怎么开 - 鲤鱼怎样做才好吃?试试这道“青椒炖鲤鱼”,肉质鲜美,香辣开胃

迈图娱乐代理号怎么开,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

鲤鱼又名红鱼,是中国人餐桌上的美食之一,肉质鲜美,富含丰富的蛋白质和氨基酸,营养丰富,吃起来美味又健康,深受老百姓的喜爱。

最近气温下降,天气寒冷,像这种天气,吃点香辣开胃的青椒炖鲤鱼那是再合适不过了。大块肥美的鱼肉再加上香辣开胃的青椒,吃上一口又辣又过瘾,满足感爆棚,还能祛祛寒气暖暖胃。

下面就给大家分享这道青椒炖鲤鱼的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备新鲜的鲤鱼一条,先刮去鱼鳞,择洗干净以后,从鱼尾处下刀,一切两半,去掉鱼牙减少腥味,片开鱼肉,再把鱼骨斩成段,放入盆中备用。

然后片去鱼刺,斩成段,和鱼骨放在一起。

接着把鱼肉切成两毫米厚的薄片,放入小盆中备用。

在装鱼骨的盆中,加入清水,淘洗两遍,洗去里面的血水备用,把鱼肉倒入盆中,也清洗一遍,挤干水分,放入盆中。

加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,用手抓匀,加入适量的清水,搅拌均匀,打入一个蛋清拌匀,加入蛋清可以使鱼肉更加滑嫩。

再加入适量的玉米淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住鱼肉里面的水分,保持鱼肉鲜嫩。

准备青线椒4个拍扁,先对半切开,再切成青椒粒,放入小盆中备用。

生姜一块切成姜粒,放入盆中,蒜子4个拍扁切成蒜末,和生姜放在一个盆中,再抓入一小把花椒备用。

小米泡椒3个切碎,和姜蒜放在一起。

青线椒两个切成圈,放入小盆中,小米椒4个切成段,和青椒放在一个盆中。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:

起锅添入食用油,滑锅后倒出,再添入少许食用油,撒入少许食盐,这样既可以增加底味,又能防止鱼肉粘锅。

油热后先下入鱼骨,晃动炒锅,使鱼骨受热均匀,煎至鱼骨一面金黄色时,翻过来煎另一面,继续晃锅,把鱼骨煎香以后,添入适量的开水。

煮沸以后,撇去锅中的浮沫,炖一分钟左右,倒入汤盆中备用。

另起锅添入半勺食用油,倒入姜蒜和小米泡椒爆香,放入青椒,翻炒一分钟,炒出姜蒜的香味,再倒入鱼骨和汤汁,继续炖两分钟。

加入食盐3克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,搅拌化开。

两分钟过后,捞出鱼骨装入汤盆中,起锅撤火,下入腌好的鱼片,上火煮40秒,捞出鱼片装入汤盆中,再浇上适量的原汤备用。

另起锅添入半勺食用油,油温至7成热时关火,放入青红辣椒炸香,再倒入汤盆中,撒上少许白芝麻点缀,即可上桌食用。

好了,这道香辣开胃又下饭的青椒炖鲤鱼就做好了。

下面是所用到的食材和调料:

食材:鲤鱼,青线椒,红椒,生姜,蒜子,小米泡椒,鸡蛋,玉米淀粉,花椒,白芝麻

调料:食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,料酒

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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